聞青茶商號
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獨家-遠紅外線炭火烘焙 祕密大公開

讓茶不苦澀的秘密

遠紅外線炭火烘焙技法
講到炭焙茶,大多數人印象或許是帶有苦味、焦味的印象吧?
實際上真正的炭火烘焙茶特色是 低苦澀與低咖啡因,並且不會有炭焦的味道,頂多帶一點木炭的香氣。
蔗糖、焦糖、水果、巧克力、堅果等複雜香氣與濃郁但不苦澀的口感是炭火烘焙茶的一大特徵。
香氣上的種類因為太多種很難在此一次講完,但大家可以買回去體會看看!
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炭火烘焙技法是一種傳承數百年的烘焙方式,利用木炭(例如相思木、龍眼木等)將茶葉烘焙增添香氣與增加甘醇口感的一種技法。
現代科技進步,大部分的烘焙師傅都改由機械烘焙,僅存極少數(根據聞青實地訪查不超過10位)是維持100%炭火烘焙。
100%意思是沒有用機械烘焙到一半再改由炭火這種取巧的方式。
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其中,遠紅外線炭火烘焙更是少數中的少數。
不同種的木炭帶有迥異的香氣,最重要的是只有"龍眼木炭"散發的遠紅外線可以加熱到茶葉中心達到增添多層次香氣的效果。根據茶業改良場及國內大學研究,遠紅外線還能讓茶湯喝起來更甘甜呢!
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在這邊簡單總結聞青茶商號-三款炭焙茶的特色:
1. 100%用龍眼木炭烘焙(我們從炭窯就開始把關木炭的純度)
2. 100%炭火烘焙,不使用機械取巧。
(有人問怎麼喝出來? 你去外面飲料店喝標榜烘焙的都是用機械的,通常比較苦澀甚至帶有焦味,我們的絕對不會!)
3.不同烘焙度賦予三款茶迥異的香氣。
(如果你有愛喝咖啡的朋友,也非常推薦給他們喝喝看,相信會對炭焙茶為之驚豔的。)
4.我們目前只用玉米纖維茶包,除了環保沒有塑化劑外。
茶包比較好沖泡,符合大眾的生活模式。
大部分會用茶壺泡茶的消費者已經習慣喝生茶(不烘焙的茶)當然好壞見仁見智。但也因為這樣散茶的銷售就不如預期。
最後一點是,目前炭焙茶產量真的很少!
我們希望從茶包開始建立日常品飲炭焙茶的習慣,它的香氣真的很多元,常常一泡茶從熱>溫>冷掉,都能呈現完全不同的味道,聞青在繁忙的創業跟生活中,都是靠著一杯杯炭焙茶暖身暖心的!
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聞青茶商號-炭焙茶產品列表

  • 古法炭火烘焙-降低苦澀的咖啡因與茶鹼!
  • 100%龍眼木炭-釋放遠紅外線,讓茶更甘甜、順口!
  • 產量超稀有-產能全開僅烏龍茶產量0.027%以下,碰到絕不能錯過!

▲白花系烏龍: 
細緻的蘭花香氣有如少女般溫柔清雅;
金黃色的茶湯清甜舒爽,讓人想起夏天吃著多汁西瓜的享受;
後味源源不斷的花香,是少女的最愛。

▲熟香系凍頂:
遠遠一聞就有濃郁的焦糖、餅乾香氣。入口帶點熟成水果氣息,喝完之後口腔的香味久久不散,是一種很自然而且舒服的感覺。
喜歡多層次的茶,買這款準沒錯!!

▲復古系鐵觀音:
人客!自己在家就能泡比外頭還好喝的鐵觀音!
師傅堅持紮紮實實的花十八個小時慢慢烘焙,去除刮舌的苦澀感。
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就和人生一樣,慢工與堅持總是有點成果的!
-茶湯散發紅潤帶點寶石光的顏色。
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散發淡淡炭火香、陣陣迷人的堅果、秋栗以及焦糖的天然香氣。
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更重要的是,師傅發揮雕刻家的精神將茶湯口感打磨至柔順、甘甜的口感。
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天天喝也不刮胃  晚上喝也不容易睡不著!
偷偷跟你說,想要自己泡鐵觀音拿鐵的人,這一支絕對要買很多!!不然喝不夠啊!

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